鲈鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素B族以及多种矿物质，适量食用可以为机体补充营养。鲈鱼和多种蔬菜搭配食用都比较有营养，如胡萝卜、南瓜、冬瓜等，但还是需要注意进食量，预防出现胃肠道不适现象。
1、胡萝卜：胡萝卜营养丰富，含有胡萝卜素、膳食纤维、B族维生素，有助于补充人体所需的营养成分。另外胡萝卜素在小肠壁和肝细胞内还能够转化为维生素A，从而可以起到一定缓解眼疲劳的作用；
2、南瓜：南瓜富含膳食纤维、胡萝卜素、果胶及钙、锌等微量元素，其中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，和鲈鱼一起适量食用不仅可以补充营养，还可以促进消化；
3、冬瓜：冬瓜的维生素中以维生素C含量较高，其中的矿质元素有钾、钠、钙、磷、硒等，属于高钾低钠型的食物，适合肾病以及高血压病等需进食低钠盐食物的患者食用，与鲈鱼一起适量吃也有助于补充微量元素，为人体提供更多的营养。
需要注意的是，不建议鲈鱼和上述蔬菜大量一起搭配食用，由于蔬菜中含有较多的膳食纤维，而鲈鱼富含蛋白质，两者皆属于大分子物质，不易被吸收和消化。另外，若是大量一起食用蔬菜和鲈鱼，过多的膳食纤维会刺激胃肠道蠕动，长期以往可能导致胃肠道不适，尤其是自身患有胃炎、肠炎。