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人做过这道菜
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擦擦太阳
疫情期间，挂面也不是说买就能买的。娃儿们吃了好久饺子，给她们换换口味，做个拉面（扯面）吧。说到扯面，其实最关键的就是醒面和扯，只要醒的时间够了，扯的时候轻一点，就绝不会翻车。
用料
中式面粉（3-4人份）
260克
鸡蛋
1个
水
100克
盐
2克
白糖（可不加）
5克
筋道又简单的自制拉面（扯面，附视频）的做法
将糖和盐放在水里融化，再与面粉混合，揉成光滑面团（用手，面包机，厨师机，小美揉都可以）揉好后将面团分成4份，备用。
取一块面团，搓成小拇指大小的粗细。
找一个盘子，盘底刷葵花籽油或稻米油等没有大味道的食用油。
将搓好的粗条表面刷油，盘在盘子里。
盖上保鲜膜，室温醒面3小时左右，或放在冰箱冷藏室里一晚上。
面团醒好后，先将粗条扯成中等粗细的条子。
锅中烧开水，将面条扯细直接入锅。面全都浮起来的时候就说明已经煮啦，如果不放心的话就盖上盖子再煮一分钟。
捞起来，加上自己喜欢的浇头，爽滑有筋道的扯面就做好啦～